對于二維碼的概念大家都已經不陌生，微信二維碼、支付寶二維碼、食品二維碼等等，這些都是我們日常生活中經常接觸的。同時對于追溯管理系統小編之前也跟大家提過很多，但是食品追溯管理系統就是一個二維碼那么簡單嗎？恐怕不是的！

二維條碼/二維碼是用某種特定的幾何圖形按一定規律在平面分布的黑白相間的圖形記錄數據符號信息的一種載體。通過掃碼軟件掃描二維碼可以實現信息獲取、網站跳轉、廣告推送、手機電商、防偽溯源、優惠促銷、會員管理、手機支付等功能。

圖一：食品追溯管理系統

相較條形碼，二維碼數據容量更大、占用空間小、具有抗損毀能力，且二維碼的造價并不高。所以現在很多廠商將商品的信息使用二維碼呈現出來。消費者只要用掃碼軟件掃一掃，便能通過聯網獲取商品信息，操作十分簡便。

在食品安全問題受到高度關注的今天，我們的政府也在行動著。2017年新修訂的食品安全法在不斷的完善這法律規章，法律規定了食品安全責任。明確了生產者和銷售者的責任，同時對于解決食品安全問題也提出建立食品追溯體系的新方向。食品追溯體系最終呈現形式的二維碼因為自身帶有防偽的功能，所以用在保障食品安全領域效果是顯而易見的。

二維碼追溯系統由信息的采集、傳輸、處理、查詢這四大部分構成。從源頭到消費者手里的每一個流程都可以通過掃描電子二維碼來獲取。相較普通的二維碼，追溯體系中的二維碼將食品的每一個生產和銷售階段的信息都記錄在案。方便消費者了解整個商品的制作流通過程。與掃描企業印刷的普通商品二維碼一樣便捷。

圖二：食品追溯系統溯源過程

與普通的二維碼相比，追溯體系所包含的信息更具備參考性。可追溯不僅僅是幫助消費者把握產品“前世今生”的一種技術，更是食品質量管理和危機控制中的一個重要武器。

它包括兩個途徑：一是從上往下進行追蹤，即從農場、食品原材料供應商、加工商、運輸商到銷售商，這種方法主要用于查找質量問題的原因，確定產品的原產地和特征；廠家從追溯中能及時發現哪些環節操作中引發了召回。這樣能減少企業經濟損失和品牌損害。

另一種是從下往上進行追溯，也就是消費者在銷售點購買的食品發現了安全問題，可以向上層層進行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題召回。生產車間防錯追溯管理系統解決方案

另外，在強行實施可追溯體系的過程中，政府承擔安全事件責任并承受著控制事件的壓力。而可追溯體系可以起到對食品安全“確責”與“召回”的作用，明確食品安全責任的歸屬，確定負責人;明確不合格產品的批次，實現食品快速、準確召回;通過“確責”與“召回”，最終實現“來源可查、全向可追、責任可究”的追溯目標。在監管上能減輕政府追責的壓力。

圖三：食品追溯管理系統主要功能

所以二維碼追溯管理系統是食品安全監管的一個重要手段。以往企業自主印刷產品二維碼不具有防偽特性，且因為二維碼造假成本低廉容易遭到造假者復制或篡改。而追溯體系作為國家法規，且自帶防偽功能具有較高的權威性。在追溯體系最后呈現出的二維碼中，產品從源頭的信息一應俱全，讓仿冒者做不到造假。食品追溯體系的應用能有效防止食品安全問題的出現，保障消費者的身體健康。二維碼質量追溯管理系統作用大解析